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文章来源:美丽购物网    发布时间:2018年08月20日 19:35  【字号:      】

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【中国白酒网】政协委员支招川酒转型升级  近年来急转直下的四川白酒产业牵动着业内人士的“神经”。在四川两会上,政协委员们就四川白酒产业发展问题建言献策,各抒已见。  固态发酵有三优点  省政协委员周小平建议,由省上向国家有关部门对白酒商标管理办法进行改革,即根据白酒不同的发酵方式,在白酒商标上标明是“固态发酵”,还是“液态发酵”。  周小平说,“固态发酵”具有以下优点:一是水分活度低,基质水不溶性高,微生物易生长,酶活力高,酶系丰富;二是发酵过程粗放,不需严格无菌条件;三是设备构造简单、投资少、能耗低、易操作;四是后处理简便、污染少,基本无废水排放。  周小平认为,既然“固态发酵”的白酒产品质量高,而投资少,且节能环保,不仅有必要大力推广应用,而且也是可行的。通过权威部门的鉴定后确认是“固态发酵”,还是“液态发酵”,由白酒生产商在商标上予以标注即可。“据我们了解,我国北方地区生产的白酒基本上都是采取"液态发酵"方式进行的,因此,一旦实施白酒商标改革,这对四川白酒企业是有利的。”周小平表示。  酒企优势依然存在  由于前些年白酒价格虚高,误导企业大量生产,致目前库存高企,有一个统计材料表明,目前国内人均拥有的白酒库存量高达110斤。如此高的库存将严重影响行业再生产。“四川白酒的产销率2013年首度低于100%,在全国市场份额也有所下降。”有知情人士告诉记者。  不过,对于四川白酒行业的发展前景,参加四川两会的业内人士表示乐观。  省政协委员黄建勇认为,川酒优势还表现在川内拥有白酒专业院系、多个白酒酿造研究院所及中国白酒金三角发展研究院;四川省中国酿酒大师、国家评委和中高级专业人才数量位居全国第一,泸州老窖(000568,股吧)、水井坊(600779,股吧)等酿造工艺还被列为国家级非物质文化遗产。  随着中国白酒金三角战略的推进,川酒品牌影响力越来越大,五粮液(000858,股吧)、泸州老窖、剑南春、郎酒、沱牌舍得(600702,股吧)、水井坊等“六朵金花”深入人心,丰谷、叙府、红楼梦等一大批地方优势品牌也崭露头角,在全国具有一定影响力和后发优势。  销售环节全面发力  周小平说,从长远来看,川酒产业想要继续健康、可持续发展,质量与创新是关键。在创新方面需要从以下几个方面努力:  其一,创新产品结构。研究开发适应现代消费者需求的新风味、新口感,特别是在培养下一代消费群体上下工夫;酒企过去那种注重公务消费、拼命推出高端白酒的做法已不可取,生产“老百姓喝得起的好酒”才是白酒企业需要转型的方向。为此,五粮液、泸州老窖、剑南春、水井坊等川酒一、二线品牌纷纷推出价格在几十元至千元不等的新品,主打大众消费白酒。  其二,创新生产方式。要引导白酒向川南经济区、成都平原经济区和川东北经济区等重要白酒产区发展,进一步形成产业集群优势;支持白酒向国家和省重点产业园区聚集,集群化、集约化发展。  其三,创新营销模式。打造电子商务新平台,全面构建营销新体系。  在销售环节也全面发力,由四川省经信委、省商务厅和中国白酒金三角酒业协会联合主办了中国白酒金三角川酒新品展示品鉴会。“政府部门控制白酒产能审批,形成科学合理的淘汰机制,使行业资源向名优企业集中。同时,可通过行业协会等平台,探索建立全省白酒行业市场平衡机制,避免产能过剩带来的恶性竞争。”周小平说。。


【中国白酒网】茅台系列酒改革落地 分拆方案浮出 或由经销商参股运作省级公司 牵一发而动全身,作为白酒行业老大的茅台,其一举一动都牵动着业内各界的心。自去年底茅台对外界公布了启动混改的决定之后,其中,系列酒的分拆方案便不断受到外界的猜测和热议。 直到3月24日,记者从茅台内部了解到,茅台对系列酒的改革方案已经规划完成,除了之前已经披露引进战略投资者和独自运营之外,对产品结构也实行“一曲、三茅、四酱”的划分,不同产品之间的销售区域也有所区别。 另外,据一位接近茅台的知情人士表示,为了更好地促进销售,未来茅台或将对系列酒实行经销商持股组建省级公司的经营模式,正式将茅台的混改战略推向了前台。 “茅台转型试点” 往年成都一年一度的春季糖酒会,都受到众多中小酒类等食品企业的热捧,行业内的大咖则甚少选择在这个期间公布企业动向。而今年,虽然业内都在感叹本届糖酒会越来越冷清,但作为行业老大的茅台连续两场有关系列酒的上市发布会却赚足了眼球。 “抢占中低端,为消费者提供更亲民的价格,这是茅台转型的一个很好的试点。”茅台总经理刘自力在接受《华夏时报》记者采访时坦言。 随着茅台在3月23日和24日分别对外公布了旗下赖茅、华茅、王茅和贵州大曲正式上市的消息,加之此前已经在运作的汉酱、仁酒、王子酒和迎宾酒四款单品,茅台“一曲、三茅、四酱”的系列酒产品结构已经组建完成。 据悉,茅台前身就是由赖茅、王茅和华茅三家烧坊在1953年合营的国营茅台酒厂,直到现在三大品牌和贵州大曲重新被茅台启用。 茅台为了提高系列酒的销售,不同系列之间还有着不同的销售划分。其中,华茅销售区域集中在京津冀、江浙沪、山西、内蒙、四川、福建和贵州等省区;王茅则集中在东北三省、山东、湖北、湖南、新疆、西藏、甘肃、广东和广西等地区;而贵州大曲则只供贵州省内销售。 上述接近茅台的知情人士对记者透露,去年,茅台成立了贵州茅台酱酒营销有限公司(下称酱酒公司),而茅台系列酒“一曲、三茅、四酱”都归属于该酱酒公司。在茅台酒受产能限制的情况下,茅台系列酒承担着做大茅台的任务,未来,茅台系列酒将是打造茅台业绩的一个新的增长极,不仅仅是增长点。 公开数据显示,贵州茅台的业绩中,茅台酒的贡献超过93%,而系列酒仅有7%。“系列酒2015年的预期目标是25亿元,预计增长150%。但能不能实现这个目标也不是我们说了算的。”面对未来系列酒的销售前景,贵州茅台副总经理杜光义态度很保守。 实际上,茅台将系列酒的预期定为25亿元,看似对系列酒的预期并不高。 酱酒公司副总经理冉昌贤透露,茅台系列酒1-3月份的销售额比去年同期增长了137%。“我们现在是倒金字塔,系列酒从来都没有超过茅台的销量,这是不正常的。系列酒的销售将留给经销商足够的利润空间,而利润空间不是从消费者处获取,是从厂家获取。我们不赚钱,倒贴本都可以。我们的战略目标不是业绩,是壮大酱香消费群体。” 混改再提速 白酒行业冷淡倒逼酒企混改方案出台,加速转型在所难免。 其中,去年茅台混改方案曝光:股份公司再融资,其他子公司引进战略投资者,实现集团控股、其他资本参股、员工入股等。从上述其对系列酒的动作来看,茅台混改已经迈入了实质阶段。 实际上,此次茅台推出赖茅,引入中石化易捷销售有限公司等作为股东,也是其试水混改的一小步,除此之外,据赖茅酒业总经理李开宁透露,赖茅酒预计通过3年-5年时间实现资本市场的上市。 而茅台系列酒的改革做法也启发了其他酒企跟进。一位五粮液高层对记者透露,今年五粮液也将酝酿系列酒的剥离,将精力更加集中和专业化。 按照上述茅台知情人士的说法,混改背景下,茅台近两年动作频频,2013年底成立个性化定制酒公司,2014年8月份就把茅台销售电子商务公司名称改为茅台电商公司,2014年底组建赖茅公司,其间引进了中石化和永辉超市等多家战略投资者。 值得注意的是,其还透露,未来茅台考虑对系列酒的销售尝试建立省级公司,对薄弱省区,系列酒会建立联合的股份制公司、省级公司。这可以由一个省区的主要经销商召集其他地方的优秀经销商一起组建,不仅可以卖酒受益,也能得到分红。同时也借此建立利益共同体,防止低价、窜货的问题。 在刘自力看来,此轮行业调整对白酒企业的影响很大,白酒企业都在做调整,除了在产品结构、营销体系、市场服务等方面做调整外,观念的调整同样重要。“目前,白酒行业的流通渠道都发生了变化,很多企业都在抢占中低端产品市场,茅台同样也在调整产品结构和转型。” 本报记者获得茅台内部消息,2015年茅台的经营策略是“不放量,不讲价,不增加新的经销商”。只是和刘自力的乐观态度不同,上述知情人士认为,白酒行业至少还有3年调整期,正在向新的规划和制度过渡,是否调整好了还要看市场稳不稳。 “白酒行业产量和销量都需要下降。”面对行业未来发展,白酒泰斗、茅台总技术顾问季克良坦言。。




(责任编辑:凌山柳)

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