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文章来源:百信众联手机品牌大全    发布时间:2018年08月10日 20:49  【字号:      】

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【中国白酒网】工匠精神,是指工匠以极致的态度对自己的产品,精雕细琢、精益求精、追求更完美的精神理念。而工匠们追求完美与极致,对精品执着坚持和追求,一步步提升产品品质的同时,也为社会弘扬出努力进取、勇于超越的正能量。在白酒酿造行业,就有一位秉承工匠精神的“酿酒人”,他就是劲牌酒厂提取调配车间陈酿班工序组长程松华。 腼腆,不善言辞,还有点害羞,是程师傅给我的第一印象。我怎么也无法将这样一个性格的人,与技艺精湛的陈酿班工序组长联系起来。然而,当我们换上防静电工作服,走进车间生产现场后,程松华就像变了个人。面对熟悉的机器设备,谈到操作流程、工艺标准、管道、设备的时候,程师傅便打开了话匣子,感觉没有他不懂,没有他不会的,不禁令我暗自佩服。 20岁出头的程师傅自1992年进入劲牌公司,一干就是25年。我问程师傅,您在这个岗位做了二十多年,工龄比有些新员工的年龄都大,有没有做的不耐烦、不顺心的时候? 程师傅回答说“刚进厂的那几年,当然会有的,我想大多数人都会有的,但怎样去对待很重要。现如今,提取调配车间的生产环境也与现代化和信息化接轨,如果心态不及时调整,不能接受新事物,“闭门造车”终将被淘汰。说实话,其实我还一直觉得自己挺年轻的,什么都得学,不学就跟不上了,哪敢停下来歇息啊。” 在劲牌酒厂,乃至整个白酒行业,流传着程松华的很多“故事”,这也是他工匠精神的典型体现。 有一次,车间开展精益生产检查,发现酒罐后方摆放了很多个大大小小、形状各异、颜色不同的玻璃瓶子,打开一闻发现这些瓶里装的都是各种酒体。这到底是谁放的呢? 当问到程师傅时,他挠着头憨笑着说:“不好意思是我放的,那些是我有时候拿来品评的。”就是凭着这股爱学习的劲儿,2010年,程师傅被聘任为厂级和车间级品评员,为半成品酒体的初期质量把控筑成了一道有力的防线。 长期与白酒打交道,程师傅还练就了盲眼识药材的绝活,并能通过对半成品的品评和检测指标能很快判断是哪道工艺出了问题,甚至连车间错综复杂的4D管道走向,程师傅也是牢记于心。 2009年,三期罐区建成投入使用,每罐容量达到600吨,当时引进了首台40吨肇庆过滤机。设备运行初期出现添加泵较小、膜片易破损、滤盘清洗不干净等问题,设备厂家也犯了难。在很多人望而却步的情况下,只有中专学历的程师傅主动揽下这项工作,当时一起工作的同事有人笑他傻,说专业人员都解决不了问题,他不该趟上这趟浑水;有人说他爱表现,都等着看他的“笑话”。但程师傅没有在意别人说的话,通过日以继夜的对设备性能参数学习,日常操作过程数据的收集分析,一步一步地将问题解决。车间的同事都说:“有程师傅在,他们就特别安心。” 这些本领都是程师傅通过重复、再重复,练习、再练习,日积月累练出来的。20岁进厂从车间普工做起,到自学练就品评技能,熟知各类药材,再到后来掌握设备操作保养,程松华没有停止对工作的思考和研究。他习惯于边实践边学习边记笔记,笔迹清晰、字体工整的笔记本里,一笔一画都记录着这位憨厚男人对自身工作的专注和热爱。几十年间重复做同一件事,有人会觉简单而枯燥,程师傅却不感厌倦。在他看来,“认真做好一件事,一辈子都不够用。” 如果说一个人醉心于匠心精神是一种执着,那么,带领其他人一起钻研技艺,提升水平,则是一种责任与担当了。 据了解,为了使好的经验方法能够得到传承,程师傅主导开展了劲牌酒厂首届优秀员工倒罐操作技能经验分享会。分享他自己是如何从一个学徒工变成“老师傅”的经历,在经验交流的时候他挂在嘴边最多了一句话是:“只要你肯学,我会毫无保留的教你;只要你肯问,我会把我知道的都告诉你”。在他身上,我感受到了“器物有魂魄,匠人自谦恭”的精神。 在程师傅身上不仅可以看到精益求精、追求完美的匠心精神,而且还体现出每一位劲牌人“精于工、匠于心、品于行”的精神内涵。劲牌公司还有很多像程师傅一样,十几年、二十几年坚守岗位,在平凡工作中做出不平凡业绩的劲牌人。他们既是劲牌的宝贵财富,也是推动白酒酿造行业发展的中坚力量。有了他们,消费者们才更有口福。。


【中国白酒网】3月18日,作为第98届全国糖酒商品交易会的活动之一,“2018中国酒庄发展高峰论坛”在成都召开。 酒庄,不仅是一处物产,也是一种世界通用的产酒方式,代表着集中在一片区域实现酿造所需要的原料种植、酒类灌装的全过程。然而,我国白酒长期以来较少采用酒庄的方式生产,包括名酒企业也多通过基地方式生产。 “但中国白酒是一种文化属性很强的产品,当今,需要新颖的表达方式和世界通用‘语言’加强对外推广,助力白酒‘走出去’的步伐,酒庄是主要的方式之一。”论坛上,来自中国消费经济学会、中国酒业协会、四川大学、西南财经大学等专家、学者、酿酒大师、企业家代表等就“如何打造中国白酒的特色酒庄?”“中国白酒如何‘走出去’?”等话题展开探讨。 白酒面临新常态 酒庄模式重塑新业态 “当前,白酒行业面临着新常态,不仅消费者需求发生了深刻变化,行业内部竞争也在加剧,对中国白酒制造商和零售商来说,既是挑战,也是机遇。”中国消费经济学会会长、西南财经大学成渝经济发展研究院院长杨继瑞认为,白酒行业需全盘调整策略,重新细分消费者,重视未来增长群体,引导多元化消费需求,重视渠道重塑,其中,最重要的路径就是打造现代化的中国酒庄。 四川大学国际关系学院南亚研究所副所长杨文武谈到,中国白酒正面临“一带一路”的发展机遇,近年来,中国白酒“走出去”取得了一定成绩,但其销量在全球酒行业范围内占比仍然不足。酒庄是当今世界酒业主产区生产的普遍模式和通行做法,“酒庄酒”在国际市场上受到消费者青睐。对此,打造白酒酒庄,生产“酒庄酒”是加快中国白酒“走出去”的重要抓手,中国白酒具备可品味、感受、体验的酒文化,具有打造酒庄的天然特性。 “‘一方水土、一方好酒’,位于北纬30度附近的中国白酒金三角区位优势独特。”专家们认为,这里的微生物和古窖池群中微生物共同构成立体的微生物群落;长江、岷江、赤水河横贯全境是酿酒的最佳用水;酒窖资源丰富,古窖泥富含微生物;土壤种类丰富,适合种植糯、稻、玉米等多种酿酒作物。 参会专家们表示,中国白酒金三角具备打造优质酒庄的先天条件,尤其对有白酒“六朵金花”的四川而言,打造风格各异、形态多样的酒庄产业,对实现白酒产业升级,拉长产业链具有重要作用。 打造特色白酒酒庄 “讲好”中国酒故事 “值得注意的是,白酒酒庄需要有自己的标准和表达方式,讲好‘中国酒故事’,而不应该完全照搬葡萄酒的酒庄概念。”中国酒业协会副理事长、江南大学副校长徐岩谈到,酒庄的特性,贯穿于从原料、酿造生产、品牌塑造,中国白酒酒庄走向全球市场的路径,从实物形态来讲,要有自己的标志性建筑;在经营模式上,可以采用合资合作经营的方式;在营销理念上,要有与时俱进、适合国际化的思路。 “同样需明确的是,新时代意义的白酒酒庄不再以单纯生产酒为目的,而是应打造集绿色化白酒农庄式窖藏中心、智能化白酒物流配送中心、景点化白酒展销中心、酒店化白酒鉴赏体验中心、生态化白酒康养中心、城乡一体化的白酒旅游中心为一体的现代酒庄。”杨继瑞谈到,尤其是在乡村振兴战略的大背景下,白酒酒庄应在振兴农村、造福农民方面做出新的探索。 专家们表示,随着中国白酒酒庄的新业态逐步完善,酒庄的标准体系应不断规范和健全,设定相应的准入制度,保障酒庄酒品质标准、文化建设和消费服务体系。。




(责任编辑:龙芮樊)

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