鑫濠娱乐:金曼:歌剧是一种共情 当下作品应是未来传统

来源:搜狐基金  作者:席高韵  发表时间:2018年08月16日 14:58

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【中国白酒网】在对贵州仁怀、四川宜宾、泸州、古蔺及二郎前后持续数月的调查中,记者通过多种渠道与当地白酒上市公司、普通酒厂高管及一线员工、各大经销商和当地政府部门、酒业协会人士进行了深入交谈。在限三公消费、反腐的背景下,他们普遍认为白酒行业已经进入了至少长达3~4年的调整期。  但记者发现,在上述白酒“金三角地区”(仁怀、泸州、宜宾),有的酒厂在富余产能还未完全释放的情况下,新增产能还在不断上马。由于与下游消费不匹配,上游产能堰塞湖雏形初现,产能的结构性过剩已成定局。一旦白酒行业消费萎缩的趋势形成,价格下跌的预期强化,上游的堰塞湖就将面临风险。  行业景气高峰已过 价格中枢面临重估  库存统计数据显示,白酒行业库存量正逐季增多,且增长速度加快,2012年第四季度库存的增幅达到20%,创下近12年来的最大增幅,反映出行业已经供过于求。  然而更为严重的是,根据记者的调研,2013年起整个白酒“金三角”地区的白酒产能还将呈跨越式增长,此外国内其他白酒产区,如山西、安徽、江苏等也在大举扩充产能。从规划和各厂家扩产的量看,几乎都是成倍增长。  记者在贵州仁怀、四川泸州调研期间,大家对新增产能有一个较为统一的观点,即回归到白酒的时间属性:年份越高,价值越高。  比如泸州某基酒厂老板表示,白酒“金三角”区域的土壤、水、气候、活性菌都适合粮食酒的酿造,中国很多地方的基酒都是来自这些地方。粮食酒的酿造量和卖出量是两回事,如果市场消费萎缩明显,那么生产出来的基酒可先存放几年,放的时间越长,酒质越好,价格越高。酒质好了,不愁外地的大厂不来买。  泸州市商务局酒类发展科科长殷国兵也持类似的观点。他认为,“对于高端白酒而言,只要还没有进入灌装线,基酒存放的时间越长,价值就越高。一方面,高档白酒是一种稀缺资源,基酒里面只有很少一部分最终能够成为高档酒,它是优中选优,这种属性决定了它供应的稀缺;另一方面,高端厂商也在控制供应量,让市场消化存量,达到保价的效果。”  按照时间越久、价值越高的说法,产能的跃进可以对应到未来的年份进行释放。但是,在下游需求下滑的背景下,白酒年份增值的固有属性还成立吗?  对此,东兴证券食品饮料行业分析师刘家伟告诉记者,成品酒价格下跌,基酒价格也会下跌。时间久、酒品自然熟化,品质口感变好是正常的,但并不是说可以脱离正常且合理的价格。  如果未来整个市场的基酒产量越来越大,库存越来越多,这些产能的释放会不会冲击市场价格呢?  中国酒类协会白酒分会秘书长宋书玉告诉记者:“酿造能力的放大,并不一定意味着产量就一定放大。市场是唯一的决定因素,关键要看到时候消费者接不接受。如果低价位的酒生产得多,意味着发酵期缩短,那么产量肯定会增加。但是随着居民消费能力的提升,喝好酒是未来的方向。对企业来说,酿好酒意味着贮存期延长,这样产量不一定会放得很大。”  不过刘家伟表示,“价格重心整体大幅下移是趋势所向,未来高端酒终端价降幅应该会比较大。”  结构性过剩 勾兑酒首当其冲  只有当潮水退去的时候,才知道谁在裸游。白酒行业的裸泳者,就是“食用酒精勾兑酒”。  在记者调研中,业内人士认为,白酒行业产能大幅扩张导致的行业过剩,准确地说是结构性过剩。而食用酒精勾兑酒就是白酒结构性过剩最大的一块。  所谓食用酒精勾兑酒,也叫做新型工艺白酒,是固液结合法白酒和液态法白酒的统称。这种酒是采用食用酒精为主要原料勾兑而成的白酒。而与新型工艺白酒相对应的是传统工艺白酒,这种酒采用纯粮固态发酵而成,产量低,生产周期长。  殷国兵表示:“如果只算优质纯粮酒,全国产能并不存在过剩。但如果算上食用酒精勾兑的白酒,未来白酒产能的确有过剩之忧。”  “其实,我们市面上能喝到的大部分低档成品酒,都是食用酒精勾兑酒,不过这是符合国家标准的。”一位业内人士向记者坦言。  记者注意到,知名白酒专家沈怡方在1999年曾表示,“市场上近70%的白酒是用食用酒精勾兑而成的新工艺白酒”,当时这个数据引起了轩然大波。  “酒精勾兑”这个词在普通消费者看来像一个贬义词,因为消费者总是将它与工业酒精等同。但对于业内人士而言,勾兑其实是个中性词,新型白酒是符合国家相关规定的。  “勾兑”似乎总能成为白酒企业的命门。2012年,古井贡酒中报中,一条采购4551万元食用酒精的信息将古井贡酒推向了风口浪尖。有媒体将之曝光放大后,“酒精勾兑”又一次成为消费者不信任白酒企业的理由。  其实,对于业内人士而言,低端酒使用食用酒精勾兑是一项使用了几十年的技术。由于粮食缺乏,1959年国家把“酒精兑制白酒”项目列为国家科学技术发展规划,自上世纪80~90年代,我国便开始用优质酒精为原料生产普通白酒。  对于传统工艺白酒和新型工艺白酒成本的差别,有业内人士向记者大致算了这么一笔账:按照最差的浓香型基酒每吨1万元的价格计算,传统工艺白酒每500ml基础成本至少在5元左右,再加上调制、灌装、包装,一瓶500毫升的粮食白酒生产成本至少在10元以上,在超市的售价至少在17~18元。如果稍微好点的基酒,成本要2万~3万元/吨,加上这期间的储存成本,生产一瓶酒的成本至少要25元,超市的售价要40元以上。价格在10元左右的低档白酒,不可能是用纯粮食基酒酿造的。  相比浓香型白酒,纯粮酱香型白酒酿造成本更高。仁怀一位业内人士向记者表示:“酱香酒的中低端产品竞争不过浓香,因为成本太高。年份短点的成本要25元/500ml,加上包装和生产,一瓶酒至少要50多元的成本,出厂价60多元,再经过各级经销商、零售商,最后到超市,标价就达到100多元了。”  目前,关于酒精勾兑白酒占全国总产量的比例尚没有详实的数据。不过,一位业内人士向记者表示,2012年全国1153万千升白酒总产量中,至少有六成是新型工艺白酒。  殷国兵认为:“未来几年,全国白酒最终会形成一种结构性过剩,食用酒精勾兑而成的低端酒将遭到消费者的抛弃,而优质纯粮酒竞争力会越来越强。”  有券商分析师表示,消费者对于勾兑白酒始终存在恐惧,随着未来消费认知的提高,以及消费水平的提升,未来酒精勾兑白酒将面临严重的结构性过剩危机。1 2 下一页

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【中国白酒网】2016年12月4日,茅台集团党委书记、总经理李保芳率茅台集团管理团队一行来到了历史文化名城——安徽亳州,走进古井集团开展实地考察交流学习。古井集团党委书记梁金辉(左)与茅台集团党委书记李保芳(右) 古井集团为远道而来的客人举行了隆重的欢迎晚宴,亳州市人民政府副市长赫璞峰、古井集团党委书记、董事长梁金辉,古井集团党委副书记、纪委书记王锋,古井集团常务副总裁李培辉,古井集团副总裁杨小凡,古井集团党委副书记、古井贡酒股份公司总经理周庆伍等高管和各相关职能部门负责人出席欢迎晚宴。 晚宴上,古井集团党委书记、董事长梁金辉致欢迎词,梁金辉指出:茅台是酱香型白酒的鼻祖,古井是浓香型白酒的代表,茅台是国酒,古井是贡酒,两家企业的友谊如山高、如海深。2016年,对于茅台与古井贡酒都是可喜可贺的一年。在这一年里我们营收持续增长、品牌影响明显提升、社会责任持续彰显,作为民族品牌的代表,我们以百折不挠的勇气,不忘初心、继续前进,勇于担当,发扬工匠精神,为打造受人尊敬的世界级企业,为推动中国白酒发展共同努力。 紧接着,李保芳在讲话中指出:古井集团历史悠久,文化厚重,是国内优秀的白酒企业之一。古井贡酒品质好、口碑好,四次被评为国家级名酒,是业界优秀的品牌、地方亮丽的名片。到古井来是一次难得的学习机会,茅台集团会受益匪浅。 12月5日,贵州茅台酒、古井贡酒技术合作中心在古井贡酒质量产业园揭牌,技术合作中心的设立是茅台与古井贡在白酒酿造技术领域开展科技合作的新形式,将有力带动白酒酿造技术在创新突破、人才培养、装备制造产业转型升级等方面实现整体跃升,加快白酒酿造技术研发、高端技术转移和成果转化,为白酒领域的科技创新提供技术支撑。 近两年,在中国白酒领袖峰会等不同的重要场合,古井和茅台携手并肩,在行业发展问题上始终同心同德、同向同行,达成了很多有价值的共识,在业界形成了和衷共济的良好效应,我们将倍加珍惜和呵护,不断巩固和深化。 李保芳与梁金辉分别代表茅台集团与古井集团,互赠纪念酒。。

【中国白酒网】12月29日讯 近日,山东省临沂市食药监局公布2016年临沂市食品流通环节监督抽检信息通告。其中,标称生产企业名称为中国泸州老窖股份有限公司生产的老窖传奇(白酒)、标称生产企业名称为泸州老窖股份有限公司生产的泸州原浆酒喜庆装,总酯不合格。  记者了解到,根据《中华人民共和国食品安全法》和临沂市食品安全监督抽检计划安排,市食品药品监督管理局对临沂市食品流通环节肉及肉制品、茶叶、水果、粉丝、粉条等产品进行了监督抽检,共抽检1282批次产品,经检验,合格1222批次,不合格60批次。  在抽检中发现,标称生产企业名称为中国泸州老窖股份有限公司、产品名称为老窖传奇(白酒),标称生产企业名称为泸州老窖股份有限公司、产品名称为泸州原浆酒喜庆装,总酯不合格。生产日期分别为2016-04-20、2015-09-16。大众网记者联系泸州老窖客服获悉,泸州老窖生产的酒中有以上两个品牌,但是被抽检的不合格酒是否为泸州老窖生产,有待进一步确认。截止大众网记者发稿时,泸州老窖客户回复大众网记者称,已经向相关部门反馈。  此外,标称生产企业为山东蒙山酿酒有限公司、生产日期为2012-04-14的蒙山大曲,总酯(以乙酸乙酯计)不合格;  标称生产企业为四川省邛崃市天龙酒厂、生产日期为2016-03-24的多二两(浓香型白酒),总酯(以乙酸乙酯计)不合格;  标称生产企业为黑龙江双城市胜全酒业有限公司、生产日期为2015-03-15的红高粱白酒,总酯(以乙酸乙酯计)不合格;  标称生产企业为北京皇家京都酒业有限公司、生产日期为2007-11-14的二锅头酒(56%vol),酒精度不合格;  被抽样单位为临沭汇鑫商贸有限公司、购进日期为2016-09-07的40°大高粱,环已基氨基磺酸钠(以环已基氨基磺酸计)不合格;  标称生产企业为黑龙江双城市小粮屯酒业有限公司生产的小粮屯酒,环已基氨基磺酸钠(以环已基氨基磺酸计)不合格;  相关链接:白酒总酯不达标, 意味着什么?  大众网记者发现,此前泸州老窖酒已被多地食药监部门抽检出存在总酯不合格情况。今年5月份,四川省食品药品监督管理局发布食品抽检不合格公告,中国泸州老窖股份有限公司旗下的泸州陈曲被检出总酯(以乙酸乙酯计)不达标。时间再往前,2015年4月份,广东省食品药品监督管理局在官网公布泸州老窖一批次精制二曲酒抽检总酯不合格。  白酒存放过程或致总酯降低  总酯是白酒中所有酯类芳香物的总和,其含量的多少与酒的品质及香型有关,如果总酯含量太低则酒味淡薄。有业内人士分析认为,"总酯不达标,有可能是出厂前质量控制问题,厂家在生产过程中对发酵时间、发酵温度控制不严,造成酯含量偏低。目前的规定是,所有酒厂在成品酒出厂之前,都会进行理化检测,合格了方可出品。若没有达到标准,则需要重新勾调处理,因此这个可能性很小。还有可能是厂家为了降低生产成本,采用了食用酒精勾兑生产白酒。"  不过,中国酒业协会秘书长宋书玉认为以上分析"是一种不对的猜想"。他表示,"白酒总酯不合格,很可能是因为自然存放过程中的酯降低。事实上,酒的存储环境温度、存储时间长短以及酒的酒精度数等,都会影响白酒总酯含量。"  白酒总酯、总酸检测标准需修订  业内人士表示,白酒被检测出总酯不达标的现象时有发生,各地食药监局对此事的处理方式也不尽相同。有的地方认为检测出白酒总酯不合格并不涉及食品安全问题,一般不判定为不合格。  多位业内人士在接受记者采访时指出,浓香型白酒在存放过程中,酯的含量一直是动态变化的,会出现总酯降低、总酸增加的现象。这有可能导致出厂检验合格的白酒总酯含量,当存储时间长了也会低于国家标准。  "存储时间久了,白酒的酯变成了酸,口味可能更好、更醇厚一些。但当食药监局例行风险检测时,这样的白酒反而不合格了。"宋书玉表示,这是业内对长时间储存的酒研究不足造成的。  "现行的国家标准是单一检测酒酯、酒酸,未来的标准会把白酒的酯和酸合并起来计算。因此,以后将不会出现因为总酯不达标就判定白酒为不合格产品的现象了。"宋书玉透露,关于白酒总酯、总酸的检测标准将会修订,目前已进入报批阶段。(来源:千龙网)。

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