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文章来源:时代在线    发布时间:2018年08月17日 10:23  【字号:      】

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中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉和前三甲选手合影 【中国白酒网】经过两天的激烈角逐,3月16日下午,第二届“酒城论剑•品酒争霸”全国品酒师大赛圆满落幕,来自全国各地的120余位专业白酒品酒师参加了本次比赛。最终,来自苏酒集团的朱方刚技压群雄勇夺桂冠,赢得15万元大奖,亚军和季军则被五粮液罗勇和张弓酒业郭广阔收入囊中,他们分别获得8万元和5万元奖金。  颁奖典礼上,中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉对此次比赛进行了逐轮技术点评,并对出题思路和考察重点进行了讲解。宋书玉表示,本次大赛是一次高水平、高规格的比赛,聚集了白酒行业的技术精英。通过比赛,进一步鼓励了行业技术人员的学习热情,增进了技术交流。“组织这次品酒师大赛,目的是让白酒行业的国家级白酒评委们,在大赛中相互比拼、交流、学习,提升白酒品评技术。同时,通过大赛的交流,提高全行业的技术水平,并在全行业弘扬匠心精神,打造匠心文化,推动行业稳步发展。”  据了解,本次竞赛分两个阶段进行,第一阶段为理论答题竞赛,考核选手对白酒理论知识的掌握情况,第二阶段则为12轮的品评技能竞赛,考核选手的评酒技能。值得关注的是,本次大赛统一采用计算机品酒能力测试系统,由计算机自动判断并计分,最后按总分高低排序决出优胜者,充分体现了竞赛活动的标准化、规范化、科学化,保证了计分的科学、公平、公正,是国内顶级白酒品酒师的技能比拼。  同时,为进一步鼓励行业技术人员学习热情,增进技术交流,推动白酒行业创新与发展,本次品酒师大赛总计拿出52万元现金对获奖者进行奖励:大赛设一等奖1名,奖励15万元;二等奖1名,奖励8万元;三等奖1名,奖励5万元;四等奖1名,奖励3万元;五等奖1名,奖励2万元;6-10名分别奖励1万元、9000元、8000元、7000元、6000元;11-20名奖励5000元;21-30名奖励4000元;31-50名奖励3000元。  获得冠军的朱方刚来自苏酒集团,他在赛后接受媒体采访时说,这次大赛和以往有很多不一样的地方,题目设置更加新颖,对基本功的考察也更加全面,自己在比赛中学习和收获良多。而谈到为什么会选择成为一名品酒师,朱方刚说道,“我是江苏人,苏酒集团旗下有洋河和双沟两大品牌,是江苏人的骄傲,所以我一毕业就进了公司,开始从事品酒的工作,一干就是8年。而苏酒集团一向都非常重视技术人才的培养,企业中学技能、用技能的氛围非常浓厚,而这也是我一直喜爱品酒师这个职业的原因。”对于后来者,朱方刚建议,品酒师是个要耐得住寂寞的职业,要想成为一名合格的品酒师,除了在日常生活中要严格遵守饮食清淡这些基本要求外,日常也要勤加训练,练好基本功,通过不断地学习提升自己。  中国酒业协会理事长王延才在致辞中强调:中国首席白酒品酒师、国家评委、特邀评委在行业内具有很高的社会地位,在企业酿酒生产过程中起到举足轻重的作用,品酒师职业技能水平的高低是保障成品酒质量的关键,在评定产品质量、产品技术创新、打击假冒伪劣商品方面都能起到关键作用,对酿酒工艺的改进、产品质量的控制、新产品的开发起着重要的作用。这次大赛,是国家级评委的一次大练兵,为广大的国家级白酒评委提供了一个展示才华的平台,是向全社会展示技能人才高超技艺的重要方式;是激发学技术、学技能的有效手段。对于推动行业整体竞争力,鼓励品酒师的首创精神,激发品酒师的创造活力,强化爱岗敬业、钻研业务、团结奋进、拼搏向上的精神,具有十分重要的意义。。


——贵州华清科维环境能源公司的绿色循环经济发展路 【中国白酒网】在贵州华清科维环境能源有限责任公司董事长禹果眼中,酒糟可生产出高蛋白饲料添加剂、植物油、微藻、生物沼气等附加产品,具有再造价值。 禹果,土生土长的贵阳人,无论是在清华大学就读、到美国伊利诺伊大学香槟分校攻读博士学位,还是留美在世界500强企业工作,都致力于研究“固体废弃物的能源化与资源化利用”。 虽然身在海外,但回乡发展一直是禹果的梦想。2014年禹果回国探亲时,贵州白酒生产的副产物酒糟引起了他的注意。“酒糟不应当成为废弃物,而是一种具有高价值的资源。” 近年来,贵州将酒产业列为重点打造的“五张名片”之首,酒产业已成为贵州呈现给世界的一张飘香名片,无论在综合实力还是整体竞争力上,都得到飞速发展。与此同时,白酒生产的副产物、污染物酒糟的产量也在大幅增加,酒糟利用成了贵州白酒制造业急需解决的问题。 “贵州‘十三五’规划强调守好发展和生态两条底线,这与我们的技术前景是相适应的。”禹果看到了回国发展的重要契机。2015年6月,他和团队带着酒糟资源化能源化综合利用专利技术回到家乡,在贵阳高新区留学生创业园成立贵州华清科维环境能源有限责任公司,目标锁定酒糟资源化能源化利用,利用国际先进技术,将酒糟中具有高附加值、可再利用的有效成分进行分离,从而实现酒糟资源最大化的综合利用。 贵阳高新区免费提供办公室、公司入驻新型孵化器新三线咖啡吧、申请人才公寓、享受高层次人才政策……贵阳的创新生态体系让禹果安心创业,走上了将酒糟变废为宝的绿色循环发展之路。 相较于其他酒糟利用技术,华清科维自主研发的酒糟资源化能源化综合利用技术,可将酒糟的利用价值提高6至7倍,并彻底解决酒糟带来的环境污染问题。 该技术是将酒糟中的有效成分与纤维等加以分离,生产出高蛋白和低蛋白两种产物。其中,高蛋白经过加工,可生产出高蛋白饲料添加剂;低蛋白部分则通过发酵生产出生物沼气。 同时,酒糟中含有5%至8%的植物油,植物油作为高等饲料添加剂和生物柴油的生产原料,有很高的市场价值。至于酒糟废液,通过微藻培养,也能生产出高价值微藻,为食品、医药、化工、养殖企业提供产品。 目前,这项综合技术已在国内取得1个实用新型专利,3个发明专利申请已通过审核。美国的技术专利也在同步申请中。 据统计,目前贵州的酒糟量约200万吨,实际处理运用的不足100万吨。禹果预测,若是能将100万吨进行完全处理,提取可用物质,解决酒糟环境污染难题,将带来5亿元的经济收入。 “我们的技术已经在美国通过小试和中试,接下来就要进入大试和产业化生产。”禹果说。同时,华清科维已与贵州茅台集团达成战略合作协议,并在茅台循环产业园内开展项目大试,成功后将顺利投入规模化生产。 此外,五粮液、汾酒、洋河大曲等国内知名酒厂,也对华清科维处理酒糟的先进技术表达了引入的意愿。 “相信不久的将来,我们就能真正看到老酒糟的‘新生’。”禹果对公司前景充满信心。他说,华清科维正着手将设在美国的研究基地转移至贵阳高新区,建立国内研发中心。。




(责任编辑:龙亦凝)

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