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来源:环评网  作者:储友冲  发表时间:2018年08月17日 07:12

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【中国白酒网】白酒到底分哪些种?质量如何识别?你喝的到底是什么白酒? 按照生产工艺,我国白酒分为固态法白酒(俗称“纯粮酒”,不允许加任何香料香精)、液态法白酒(俗称“食用酒精勾兑酒”)和固液法白酒(不低于30%纯粮酒与食用酒精混合勾兑酒);通过纯粮固态发酵和蒸馏而成的未经勾兑的酒,称为“原酒”,也称为“原浆酒”“基酒”。 按照质检总局食品生产监管司编辑发布的《白酒生产许可证审查细则(2006版)实用说明》(仍在有效期)规定,白酒生产许可证“申证单元的划分”如下:1.具有以淀粉原料或粮质原料的全部加工能力,自行生产原酒,又进行加工灌装的企业,则获证产品名称注明“白酒”。2.以原酒或食用酒精为原料,进行加工灌装的企业,则获证产品名称注明“白酒(液态)”。3.只生产原酒,不进行加工灌装,其最终产品是原酒的企业,则获证产品名称注明“白酒(原酒)”。 上述《实用说明》还指出,“白酒申证单元为一个”“目前国内白酒生产企业可分为三种类型:1.具有以淀粉原料或糖制原料的全部加工能力,自行生产的原酒,又进行加工灌装的企业则获证产品名称注明‘白酒’。2.以原酒或食用酒精为原料,进行加工灌装的企业,则获证产品名称注明‘白酒(液态)’。3.只生产原酒,不进行加工灌装,其最终产品是原酒的企业,则获证产品名称标注‘白酒(原酒)’。” 上述相关规定说明两个问题:一是加了香精香料就不能叫“固态法白酒”;二是仅获得“白酒”生产许可的企业不能生产“液态法白酒”和“原酒”。也就是说,要想获得以上3种白酒的生产许可,必须分别获得相应的生产许可证,三者之间不能相互替代,即白酒生产不能“一证打天下”。 目前,食用酒精勾兑酒冒充纯粮酒已经是白酒行业不争的潜规则,无证生产、违法生产也时有发生。如何破解,让消费者明明白白喝酒已成挑战之势。

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【中国白酒网】重庆高粱酒品牌江小白近日在布鲁塞尔国际烈酒大赛中获得金奖并结合时下年轻人追捧的《中国有嘻哈》助推小众青年文化,持续将年轻化作为品牌标签。事实上,江小白只是近年来酒企布局年轻化的一个缩影。2017年,洋河专为旗下电商平台宅优购量身定做互联网产品,定位“青春小酒”的“洋小二”;2015年,泸州老窖将泸小二定位为旗下惟一时尚小酒品牌。业内专家指出,小酒市场天生具有很强的局限性,市场规模较小,区域性明显,渠道难进。目前主打时尚小酒概念的产品众多,趋同化显现,市场较饱和。时尚小酒目前仅作为适应年轻群体的试水产品存在,难成一线酒企的主推产品。  扎堆时尚小酒  行业的发展面临着潮流的不断更新和消费者的不断换代,如何避免消费断层成为众多白酒企业不得不考虑的现实问题。在江小白提出年轻化的品牌定位之后,众多名酒也纷纷加入年轻化的小酒阵营。  记者对名酒的时尚小酒系列进行市场调查后发现,众多时尚小酒商超渠道表现并不尽如人意。北京白酒消费市场中,4家泸州老窖经销商均表示不售卖“泸小二”,四川一家泸州老窖经销商表示这款产品主要针对餐饮渠道。此外,洋河“洋小二”,北京和南京多家专卖店均未售卖。  在以小酒为主的湖南市场,记者走访发现,五粮液“歪嘴”、京都小半斤、黑糯米、小郎酒等传统小酒数量较多,名酒的时尚小酒仍旧较少。  白酒营销专家蔡学飞指出,小酒目前仅在部分市场达到热销,主要集中在中小型餐饮。时尚小酒虽然定位新颖,但在商超渠道直接面向消费者销售较少。  布局年轻市场  据尼尔森酒类消费者研究报告显示,30-39岁人群是目前白酒市场的消费主力,20-29岁的年轻消费者饮酒意愿越来越强烈。中国酒业协会理事长王延才指出,年轻消费群体在迅速崛起,这一代的消费趋势代表未来酒企的发展方向,各大酒企自然要重视对小酒的研发。  数据显示,天猫江小白旗舰店中,100ml江小白45度6瓶装产品月销量达7305笔;而天猫泸州老窖官方旗舰店中,125ml泸小二小酒42度6瓶装产品月销量仅26笔。  白酒营销专家晋育锋指出,传统白酒品牌向时尚化转型颇有难度,消费者接受度也存短板,产品市场表现不佳,因而出现名酒时尚小酒“有形无神”的状态。  前景喜忧参半  作为时尚小酒类一款“现象级产品”,江小白的发展离不开互联网的加持。数据显示,江小白自成立以来连续几年销售额逆势增长达3亿元。  晋育锋表示,2012年江小白诞生初期凭借互联网营销实现较好发展,而随着市场环境的变化,众多名酒企业对于时尚小酒的认知却没有进步,简单的把包装精致当做时尚白酒的标签。此外,白酒企业过去深耕传统渠道,对于如何精准确立目标市场与人群,强化目标人群对品牌的认知、复购、忠诚度等方面缺乏建设消费者品牌的经验,因此并不是所有的名酒企业在时尚小酒的发展中都能够有所斩获。  据尼尔森《中国酒类消费者趋势》显示,消费者大多选择通过餐饮渠道购买白酒,占比达到40%;其次是超市,占比25%;烟酒店和烟酒专柜,各自占比12%;其他渠道,包括便利店、网购占比较小。有业内专家指出,目前小酒仍旧主要集中于餐饮渠道,在其他渠道的扩展有限,无形中失去较多市场空间。小酒属于非标准型饮酒,主要集中在私人聚会场所,消费场景狭窄,这是小酒天生带有的局限性。  蔡学飞则表示,如今,白酒消费趋势发生了巨大变化,低度化、年轻化、健康化的时尚小酒成为企业占领年轻消费时尚的突破点,江小白的全国化证明了小酒市场潜力犹存,但由于规模限制,未来仍要加强培育。。

【中国白酒网】11月1日,记者获悉,泸州老窖博大酒业营销有限公司下发关于泸州老窖头曲、二曲部分产品价格调整的通知。通知称,自11月1日起,对泸州老窖头曲、二曲部分产品价格体系进行调整。 此消息已经在多个经销商处得到确认。泸州老窖博大酒业营销有限公司副总经理杨成表示,此次提价行为是为了适应市场变化,不担心提价后对销量的影响,健康良性可持续发展才是王道,目光要看长远些。 原文如下: 各战区、各经销单位: 经公司研究决定,自2017年11月1日起对泸州老窖头曲、二曲部分产品价格体系进行调整,调整后的价格体系将单独发至各战区。 请各战区及时将本通知传达各经销客户并严格执行。 特此通知。泸州老窖博大酒业营销有限公司2017年11月1日 早在10月18日,博大酒业的蓝柔二曲就正式下文停货。通知指出停货原因是:为了配合公司对蓝柔二曲市场定位的战略调整。继国窖1573、特曲系列提价后,头曲、二曲也开始调整价格。。

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