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文章来源:上海滩网    发布时间:2018年08月19日 20:24  【字号:      】

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【中国白酒网】中国白酒业已经进入“L型”底部,但是底部时间会很漫长,未来酒企的转型阵痛期将有3-5年,营销格局将由渠道驱动变为消费驱动。白酒行业面临新一轮的洗牌,兼并重组将成趋势。行业深度调整依然继续,行业内(大型酒企)和业外资本对酒企的兼并重组事件将会越来越多;并且随着一线、二线名酒品牌的下沉,极力拓展乡镇市场,县级酒厂的市场份额将会受到挤压进而面临生存压力,许多县级酒厂将会被吞并或者破产。  从价格来看,白酒的价格将逐步企稳。近日茅台、五粮液分别举行年度经销商大会,“控量保价”不约而同地成为两家共同的选择,而国典凤香这样的高端品牌更是自始至终坚挺价格。随着高端白酒价格逐步企稳,中端白酒将重建价格体系,重寻品牌定位,进而推动整个白酒行业价格体系的逐步稳定。但是,茅台、五粮液等上市名酒企的去库存压力还很大,未来价格体系能不能保持相对稳定,还取决于上市酒企的供求关系,供过于求价格下跌,供不应求价格上涨。  此外,在移动互联网时代,传统企业的互联网转型已成趋势,尽管目前白酒传统渠道经销仍占主流,但电商对传统渠道的冲击不可小觑,未来电商的比重将会越来越大,酒企要有效处理好电商渠道和传统渠道的和谐共融关系。。


【中国白酒网】2014年刚刚过去,这一年白酒行业发生了许多的事情,有沸沸扬扬的洋河微分子、帝亚吉欧白龙计划等白酒企业技术大事,也有酱香型白酒技术标准体系、白酒获得国家科技二等奖、塑化剂放宽标准等白酒行业科技大事,还有金高粱青年榜样特别奖、首席白酒品酒师等行业技术圈造星事件,值此2015年开篇之际,我为大家盘点下本年度技术圈的十大风云事件,排名按照时间顺序排定。 本文仅代表个人观点,欢迎大家指正! 1.酱香型白酒技术标准体系 本年度第一个技术风云事件! 把这件事放在全年之首,并不是因为这个《酱香型白酒技术标准体系》是酒界泰斗茅台季克良老先生带领我和其他专家一起制定的,而是因为――此事确实是2014年1月份最早的一个重大技术风云事件,对中国酱香型白酒的标准制定具有里程碑式的意义! 2014年1月9日,《酱香型白酒技术标准体系》正式发布。这是中国首个正式编制并发布的酱香型白酒技术标准体系,实施该标准体系对于提高大曲酱香型白酒的产品质量,实现标准化和规范化生产管理,促进全国酱香白酒产业技术进步和质量进步等方面具有重要意义。这套标准体系包括基础标准、原辅料标准、生产技术标准、产品标准,检测标准,包装、标识、运输、贮存标准,安全环保及销售服务标准七个部分,涵盖酱香型白酒的原辅料、生产加工工艺、产品检验、包装、贮存、安全生产、环境保护以及与白酒工业基础相关的工业旅游等环节。一共65项标准,其中收集国家标准和行业标准49个,新制定省级地方标准16个。 2.白酒获得国家技术发明奖二等奖 本年度最重大的技术风云事件! 2014年1月10日上午,中共中央、国务院在北京隆重举行国家科学技术奖励大会。党和国家领导人习近平、李克强、刘云山、张高丽出席大会并为获奖代表颁奖。 由江南大学、贵州茅台酒股份有限公司、山西杏花村汾酒厂股份有限公司、江苏洋河酒厂股份有限公司共同完成的“基于风味导向的固态发酵白酒生产新技术及应用”项目,获国家技术发明奖二等奖。时隔半个多世纪之后,白酒终于站上中国科学技术领域的最高领奖台,再次与导弹、卫星、核武器等事业的研究人,同台领奖。 3.金高粱青年榜样特别奖 本年度技术圈造星运动事件! 3月28日,第一届中国酒业“金高粱”奖青年榜样颁奖礼在四川成都举行,30多名酒行业的优秀青年代表荣获“金高粱”大奖,陕西西凤酒股份集团有限公司总经理徐可强,北京大学文化资源研究中心主任张颐武,中国酒业协会副秘书长宋书玉,江南大学副校长徐岩和国家酒检中心主任钟杰五人被授予“金高粱”青年榜样特别奖。 酒业迫切需要树立自己的青年榜样,一方面是对整个行业的创新发展产生正面引导,同时也有助于塑造酒行业的年轻形象。此次活动的获奖者们普遍具有突出的创新思维和市场意识,并且取得了突出的市场成就,这样一个群体的产生,并对他们的行为、思想加以宣传推广,将为酒行业的调整发展注入新的活力。 4.塑化剂评估结果放宽 本年度最受消费者关注估计是这个事件! 6月27日,国家卫计委公布了白酒中含塑化剂的评估结果,评估结果认为白酒中塑化剂DEHP和DBP的含量分别在5mg/kg和1mg/kg以下时,对饮酒者的健康风险处于可接受水平。2012年12月以来,白酒中塑化剂问题引起社会广泛关注。在国务院食品安全办的协调下,原卫生部委托国家食品安全风险评估中心开展风险评估工作。 白酒产品中塑化剂风险评估工作严格遵循国际通用的风险评估原则和方法,充分利用国家食品安全风险监测、专项检测和监督抽检数据,并考虑我国居民食物(包括白酒)消费模式和特点,科学回答DEHP和DBP的健康危害以及我国居民的膳食暴露水平及其潜在风险等问题。1 2 下一页。




(责任编辑:刑亦清)

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