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文章来源:中国晋江    发布时间:2018年08月20日 17:37  【字号:      】

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【中国白酒网】6月6日,人民网《揭秘“三年困难时期”的茅台酒生产》在网络上引起激烈争议。争议的原因,在于1959-1961年茅台酒的产量、原因及社会效果。 据其文介绍,1959-1961年间,茅台酒的生产出现了“大跃进”:三年中合计产量为2079吨,为此使用粮食2260万斤(其中高粱1085万斤,小麦1175万斤)。 这两项数据,产量来自《茅台酒厂志》(科学出版社1991年版),用粮来自《仁怀县志》(贵州人民出版社1991年版),二者均为权威的官方出版物。核对两本书,数据是准确的。 根据《茅台酒厂志》及《中国贵州茅台酒厂有限责任公司志》(方志出版社2011年版,以下简称“公司志”),茅台酒的产量为:1959年820吨,1960年912吨,1961年347吨,三年合计2079吨。从历年产量来看,1959、1960年的确出现了“大跃进”情况。国营茅台酒厂,是1951-1953年从解放前在仁怀县茅台镇的“成义”、“荣和”、“恒兴”三家私营酿酒烧房或收购、或接管后合并而成的。其产量,1949年为50余吨,1952年75吨,经大力发展,至1957年达283吨,但1958年一跃而至627吨,进而1960年达912吨,为1977年前的最高峰。从中可以看出,1958年到1960年的茅台生产的确是“大跃进”。 由于“大跃进”片面追求产量,导致质量下降,企业从微利变成亏损,从1961年开始产量下降至347吨,1962年降至363吨,亏损6 .8万元,1963、1964年持续恶化,产量降到325吨和222吨,年亏损额分别为37.7万元和84.8万元。1960年生产的912吨酒中,合格率仅为12%,不合格品近800吨;1960-1963年不合格品或次品酒达1750吨(约占总产量的90%),后来以其他酒的名义低价处理。这就是“大跃进”的后果。 然而,引起争议的原因,不在于茅台酒质量下降,因为那个时代一般老百姓也喝不到茅台酒,质量下降和一般老百姓没什么关系。有关系的,也是引起争议的,是制造这些酒花掉多少粮食。众所周知,那几年发生了大饥荒,很多人饿肚子乃至浮肿、饿死。一方面饿死人,一方面花特别多的粮食酿酒,这不免引起争议。 由于《揭秘“三年困难时期”的茅台酒生产》一文中提到1960年生产茅台酒的不少粮食从仁怀以外地区调运,有人质疑说:茅台生产必须用当地特产红缨子高粱,不能用其他替代,所以说各地调粮支持完全是谎言。 实际上,调粮的数据来自《仁怀县志》:“1960年茅台酒原料告急,省粮厅从全省各地调来红粮支援,即遵义专区11万斤,毕节专区29万斤,铜仁专区10万斤、黔东南州12万斤,贵阳市7万斤,湄潭县1万斤,习水县10万斤,桐梓县10万斤,正安县1万斤,赤水县4万斤,务川县1万斤,息烽县1万斤,加上本县20万斤,共117万斤,仍然不够,中央粮食部又从四川江津调来70万斤,才保证了当年下沙需要。”县志为官方主持编修,所说必有依据,这证实了调粮的说法。 质疑者所说“必须用当地特产红缨子高粱”也是不了解情况。茅台酒的生产,主要原料是高粱和小麦,小麦做曲、高粱造沙。仁怀当地所产高粱,最适合茅台酒传统、独特的工艺要求,但这不是说除当地高粱外就不能作为原料。据《茅台酒厂志》记载,1954年茅台产量扩大至136吨,“约需用红高粱和小麦约800吨,仁怀县不能满足需要。从1955年开始,原料收购范围便由仁怀县扩大到邻县遵义、金沙、桐梓、习水、赤水、古蔺、武胜等县……1959年、1960年茅台酒年产量增长到800吨至900吨,需酿酒用粮4000吨到5000吨,当地每年最多只能解决500吨,绝大多数要靠外县、外省调进。”这段记载说明,上世纪50年代,酿制茅台酒的高粱的确不仅仅止于仁怀本地所产。1 2 下一页。


【中国白酒网】近日,由清华同衡设计院中标的茅台生态循环经济产业示范园园区规划已基本完成,并于4月18日举行了4000亩首期项目的开工奠基仪式,预示着一个以生态、循环、低碳为主题的产业示范园将成为贵州生态文明建设的一个新亮点。 茅台生态循环经济产业示范园于2013年11月落户于遵义县和平 (鸭溪镇) 开发区,项目规划面积约10000亩,其中以复糟酒生产、生物燃气、有机肥为主的工业项目用地约4000亩,以有机高粱、蔬菜、水果为主的生态农业种植及旅游项目约3000亩,生态保护区约3000亩。项目预计总投资约50亿元,茅台集团首次注资5.5亿元,建成后可酿制复糟酒3-5万吨,生产6000万立方米生物燃气,10万吨固体有机肥、5万吨液体有机肥和5万吨有机饲料,并开发出1000亩纯收入万元以上的高效农地,实现年处理酒糟40万吨,酿酒锅底水、窖底水7万吨、农作物秸秆约100万吨的循环能力。届时产业园将是集一、二、三产业为一体的综合型生态产业示范园,其综合产值将超过50亿元。此外,项目还能增加就业岗位,创造社会效益,带动一方经济,并最终开创出企业增收、社会得利、造富于民的多赢局面。 茅台集团谋求自身转型升级过程中,牢牢守住发展和生态两条底线,同时积极迈出了向生态循环经济要红利的重要一步。此前茅台集团以酒糟综合利用为核心的循环经济工作已经开展了近10年之久,累计处理茅台酒丢糟30多万甑,生产有机肥10万吨、饲料10.86万吨,保健蛋白原料65吨,推广使用有机肥135万亩,探索形成了生产茅台酒→生产中级酒→生产有机肥→种植有机高粱→生产茅台酒的循环经济模式。该模式在保护好环境的前提下,将工业生产末端的丢糟变废为宝,走出了一条茅台集团特有的循环经济发展和生态文明建设之路,在国家和省内均获得好评,并得到了国家发改委的专项支持资金。 此次茅台集团联手在节能环保领域处于国内领先水平的中国节能环保集团,并积极引进战略投资者,采用灵活的合作与融资模式,在工业项目中下设机械化酿造复糟酒、生产生物沼气、生产有机肥三个子项目。目前与各子项目相关的技术实验已进行到中试阶段。这些子项目的开展将使茅台集团在收获经济效益的同时,改善企业的能源结构,并提高清洁、可再生能源使用比例,优化产业结构,丰富茅台生态循环经济模式。 茅台生态循环经济产业示范园项目得到了省委、省政府及茅台集团公司领导的高度重视。茅台集团2014年《董事会工作报告》指出生态循环经济产业示范园是公司转型发展的关键之年中着重推进的建设项目,要在2014年度完成各项目的一期工程,包括复糟酒标准厂房一期工程,处理酒糟20万吨的生物天然气生产厂房一期工程,年产10万吨固体有机肥和5万吨液体有机肥生产厂房一期工程等。依托生态循环经济产业园平台,茅台集团同时启动了1000亩有机农业示范项目建设工程,该项目将充分利用本公司产品肥源及高效农田,先期建成500亩融实验示范观光于一体的有机农业示范园,积极探索高效农业、观光农业的发展道路。 茅台生态循环经济产业示范园项目是茅台集团坚持走新型工业化发展道路,坚持实施可持续发展战略的重大成果,是落实党的十八届三中全会关于实施转型升级的重要举措,凸显了茅台集团牢牢守住发展、生态底线,勇于承担社会责任,在谋求自身企业转型升级的同时,也在探索一条利国利民利企、利生态利环保的新型发展道路。。




(责任编辑:仪凝海)

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